Кот в сувенирной лавке

38
В Великобритании, как и в России, взаимоотношения культурных и религиозных организаций бывают очень тесными. Казалось бы, сувенирный магазин в отчасти музеефицированном соборе вряд ли сможет удивить посетителя интересными товарами, коллег-профессионалов необычными решениями.

Расскажите, пожалуйста, сувенирном магазине при соборе. Когда он был основан?

Магазин был основан в 1955 году благотворительной организацией «Друзья Солсберийского собора», которая занимается фандрейзингом для собора.

В данный момент сувенирный магазин существует в организационной форме общества с ограниченной ответственностью. Всю полученную прибыль магазин перечисляет в фонд Собора.

В акую сумму обошлось Собору открытие собственного сувенирного магазина? По Вашим оценкам, сколько стоило бы открытие подобного магазина сейчас?

К сожалению, у меня нет точных данных об объеме потраченных средств на момент открытия магазина. В любом случае, цифры были бы несопоставимыми. На текущий момент я бы оценила стоимость открытия подобного магазина примерно в 200 тысяч фунтов стерлингов.

Эта сумма включает в себя создание первичных товарных запасов, закупку и монтаж оборудования и оплату труда необходимого персонала.

Расскажите, пожалуйста, какой товарный ассортимент представлен в вашем магазине и какова доля сувениров собственного производства в нем?

В нашем магазине представлен широкий ассортимент товаров. Собственные сувениры, посвященные Собору, составляют примерно 7,5% от общих товарных запасов. На данный момент у нас представлено порядка 5000 товарных наименований. При этом 25% всей выручки мы получаем от продажи 50 наименований, то есть четверть наших продаж приходится всего на 1% товарного ассортимента.

Если подробнее проанализировать эти топ-50 товаров, то можно увидеть, что 27 из них — собственные сувениры Собора. 43 из 50 товаров попадают в категорию бюджетных — их стоимость не превышает 5 фунтов, из них стоимость 32 товаров — меньше 3 фунтов.

В список основных бестселлеров попали гиды по собору, открытки, магниты, постеры, ручки, карандаши, закладки, брелоки, сувенирные мелочи.

Из дорогих товаров бестселлерами оказались диски с записью органных выступлений в Соборе, пресс для бумаг и кухонные полотенца.

Вы накопили существенный опыт создания собственной сувенирной продукции. Перечислите, пожалуйста, основные этапы, которые необходимо пройти учреждению в процессе ее создания

Этапы могут быть различными. Иногда поставщики приходят с идеями сувенирной продукции для Собора, иногда я сама принимаю решение о том, какую сувенирную линейку запустить.

Наверно, будет нагляднее показать это на примерах. Недавно мы разработали линейку продукции, посвященной 800-летию Великой хартии вольностей — важнейшего документа, созданного в нескольких экземплярах, один из которых хранится в Солсберийском соборе.

Вместе с одним из наших поставщиков мы разработали картинку-логотип, которую потом нанесли на большое количество различных сувениров, от совсем дешевых (блокноты, карандаши) до более дорогих новогодних украшений.

Большим успехом пользовался товар «Чатни Великой хартии вольностей». Это пикантный джем, который едят с мясом или сыром. Чатни произвел местный поставщик специально для нас. Появление этого товара в сувенирном магазине широко освещалось печатными СМИ, радио и телевидением.

Благодаря этому вниманию спрос на чатни оказалась очень высоким, многие люди специально заходили за ним в магазин.

Как Вы думаете, почему идея с продажей джема в сувенирном магазине оказалась такой успешной?

Думаю, чатни привлек столько внимания потому, что это причудливый, забавный и интересный продукт, который, к тому же, производится эксклюзивно для нас местным поставщиком, Дэвидом Бертоном. Рецепт включает в себя только те ингредиенты, которые были доступны нашим предкам 800 лет назад. Дэвид потратил несколько месяцев на изучение средневековых рецептов и подбор правильных компонентов для чатни.

Могу сказать, что его усилия окупились в полной мере: яблоки, сливы, корица, лопух, имбирь, мед и уксус сделали вкус чатни просто фантастическим! К каждой баночке чатни прикреплен свиток со списком ингредиентов и небольшой исторической справкой.

Какие еще интересные товары представлены в магазине?

Я стараюсь все время искать новые товары и идеи, чтобы сделать наш магазин уникальным, отличающимся от других магазинов при соборах, и просто порадовать наших посетителей.

Например, в нашем магазине долгое время жил кот Вулфи. Основную часть времени он проводил на прилавке возле кассы. Он очень нравился посетителям и был местной достопримечательностью. Естественно, о нем знали и поставщики магазина. В  какой-то момент один из поставщиков предложил создать небольшую партию магнитов с Вулфи, всего около ста штук. Идея показалась мне трогательной и забавной, в случае неудачи мы бы не понесли особых убытков, и я согласилась. Магниты были распроданы очень быстро. Мы заказали еще, а также попробовали произвести другие товары с Вулфи. В итоге, серия сувениров с нашим Вулфи разрослась и включила в себя блокноты, подставки под горячее, коробки с печеньем, сладкую помадку и рождественские открытки. Серия существовала шесть лет, до самой смерти Вулфи в 2011 году, и пользовалась стабильным спросом.

А с прошлого года в нашей башне гнездятся сапсаны, и мы запустили в продажу сувениры, посвященные им: магниты, подставки под горячее и открытки. Мы надеемся, что сапсаны будут гнездиться у нас каждый год, потому что благодаря им мы получаем дополнительное внимание от СМИ.

Сейчас вся команда магазина с нетерпением ждет появления птенцов у наших «соседей».

Кстати о команде. Сколько человек работает в сувенирном магазине? Кто вовлечен в процесс создания сувенирной продукции?

Наша команда состоит из четырех сотрудников на полной ставке, четырех студентов, которые работают только по выходным, и около 15 волонтеров, большинство из которых — пенсионеры.

Я являюсь единственным человеком, который занимается процессом создания новой продукции.

Опишите, пожалуйста, примерные должностные обязанности каждого из сотрудников.

У меня есть один помощник менеджера, который отвечает за заказ товаров на небольшие суммы. Помимо этого она управляет работой магазина на ежедневной основе, контролирует поставки и хранение товара, занимается обслуживанием клиентов. Два других члена команды контролируют логистику, заполняют полки магазина и обслуживают клиентов. Сотрудники на неполной ставке и волонтеры также обслуживают клиентов.

Как Вы подбираете производителей сувенирной продукции?

В основном я работаю с поставщиками, с которыми у нас уже налажено сотрудничество, или прислушиваюсь к рекомендациям коллег из других соборов.

Кроме сувениров, созданных специально для вашего магазина, в нем продаются и товары других производителей, соответствующие вашей тематике и требованиям к качеству. Где вы их находите?

Я посещаю профильные торговые выставки, читаю специализированные журналы и, конечно, открыта всем предложениям новых поставщиков. Я думаю, что профильные торговые выставки очень полезны, потому что они помогают понять, что популярно на данный момент, какие основные тренды преобладают на рынке подарков и сувениров.

Еще полезно посещать сувенирные магазины других учреждений культуры вашего профиля. Если я вижу какой-то интересный товар в другом магазине, то записываю его название, а потом ищу его поставщика и договариваюсь о поставках и в наш магазин.

Как Вы определяете, подходит ли тот или иной товар Вашему магазину? Какими критериями Вы пользуетесь?

В нашем магазине представлен довольно широкий спектр товаров, и я стараюсь формировать товарный ассортимент так, чтобы большинство покупателей могли найти что-то подходящее. У меня нет формализованных критериев по поводу того, какой товар будет продаваться в магазине, но, в любом случае, этот товар должен быть уместным в Соборе.

В случае если я не уверена в уместности товара — например, книга может быть теологически несостоятельна, или я сомневаюсь в авторитетности ее автора, надежности ее теоретической базы — я советуюсь с  кем-то из священнослужителей Собора.

Действительно, ассортимент подарочной продукции сувенирного магазина при Соборе включает в себя религиозную атрибутику, в том числе иконы и украшения. Посоветоваться со знающими людьми никогда не бывает лишним, тем более когда к этому относятся с пониманием, а «цена ошибки» может быть высока.

Я проанализировала наши показатели за последние десять лет и заметила, что доля собственной продукции Собора значительно снизилась, меняются тренды и мода.

При формировании товарного ассортимента я слежу за тем, чтобы соблюдался баланс товаров по цене: основная часть товаров должна быть недорогой, и совсем небольшая — относиться к премиальному сегменту.

Можете ли Вы поделиться финансовыми показателями вашего сувенирного магазина?

Конверсия составляет 37%, то есть больше трети посетителей Собора покупают что-либо в нашем сувенирном магазине.

Большая часть посетителей (в среднем их около 238 тысяч человек в год) приходится на промежуток с мая по сентябрь.

Июнь, июль, август — пиковые месяцы, а январь и февраль, напротив, самые тихие.

Могу привести пока только показатели работы магазина с апреля 2013 года по март 2014 года (данные за следующий период еще не готовы):

  • выручка — примерно 670 тысяч фунтов стерлингов;
  • валовая прибыль — 330,1 тысяч фунтов;чистая прибыль — 210,7 тысяч фунтов.

 Именно такую сумму магазин перевел в фонд Собора.

Совершено 87 182 транзакций, то есть продаж в магазине, средний чек — 7,69 фунтов.

Количество посетителей Собора — 238 тысяч человек, средний чек на одного посетителя — 2,82 фунтов.

Все цифры указаны после вычета НДС.

Ну и разумеется, расходы магазина включают в себя зарплату сотрудников магазина, амортизацию, коммунальные платежи (отопление, электричество, вода и прочие сборы), ремонт и техническое обслуживание магазина, расходы на рекламу, сборы за обслуживание банковских и кредитных карт, страховые взносы, стоимость упаковочных материалов и сумму налогов.

Большое спасибо за то, что поделились своим опытом с коллегами из России.

Желаю им успехов.



Подписка на статьи

Чтобы не пропустить ни одной важной или интересной статьи, подпишитесь на рассылку. Это бесплатно.

Мероприятия

Мероприятия

Проверь свои знания и приобрети новые

Посмотреть

Самое выгодное предложение

Самое выгодное предложение

Воспользуйтесь самым выгодным предложением на подписку и станьте читателем уже сейчас

Живое общение с редакцией

А еще...



Рассылка




© Актион-МЦФЭР, 2006–2016. Все права защищены.

Информация на данном сайте предназначена только для работников учреждений культуры.
Свидетельство о регистрации средства массовой информации Эл № ФС77-64930 от 24 февраля 2016г.


  • Мы в соцсетях
Сайт предназначен для работников учреждений культуры!

Чтобы продолжить чтение статей на портале CULTMANAGER.RU, пожалуйста, зарегистрируйтесь.
Это займет всего 57 секунд. Для вас будут доступны:

— 900 статей
— 1500 ответов на вопросы
— видеосеминары
— множество форм и образцов документов
— бесплатная правовая база
— полезные калькуляторы
— лучшие проекты в области культуры

Вы также получите подарок — pdf- журнал «Справочник руководителя учреждения культуры»

У меня есть пароль
напомнить
Пароль отправлен на почту
Ввести
Я тут впервые
И получить доступ на сайт
Займет минуту!
Введите эл. почту или логин
Неверный логин или пароль
Неверный пароль
Введите пароль
×